السوبا والأودون، وقد أُعيد التفكير في مرقهما
روح السوبا والأودون في المرق — والمرق التقليدي يحتوي على الميرين والساكي، ولهذا فهو مفتاح النودلز اليابانية المراعية لمتطلبات الحلال. تعرض صفحة النودلز اليابانية في Halal Gourmet Japan مطاعم في مختلف أنحاء البلاد، منها ما هو مسجّل على أنه حاصل على شهادة حلال، ومنها محل يذكر أنه طوّر مرقاً من دون ميرين.
في إيواته، طوّر مطعم سوبا يُرجع تاريخه إلى عام 1907 نسخة مناسبة للمسلمين من الوانكو سوبا، وهي طريقة أكل بلا حدّ يواصل فيها العاملون ملء وعائك الصغير. ويذكر المحل أنه يطهو مرقه الخالي من الميرين في قدور مفصولة عن القدور المعتادة؛ فخمسة عشر وعاءً تعادل حصة سوبا واحدة، ومن يتجاوز المائة وعاء ينال شهادة خاصة بالمحل. أما الوانكو سوبا المراعي لمتطلبات الحلال فيحتاج إلى حجز هاتفي قبل ثلاثة أيام.
وهناك محطات مريحة مسجّلة كذلك على أنها حاصلة على شهادة حلال: مطاعم نودلز في المبنيين 1 و2 بمطار ناريتا الدولي وفي ديفرسيتي طوكيو بلازا، وجميعها مسجّلة أيضاً باستخدام أدوات طهي وأوانٍ مخصّصة — وعاء أول أو أخير سهل في رحلتك.
ولمدن السياحة نودلزها المميزة أيضاً. يمكنك أن تجد مطعم سوبا على امتداد شارع المخازن التاريخية بطراز كورازوكوري في كاواغوي، ومحل أودون في إيشيكاوا يبرز أودون كوماتسو المحلي ولديه مصلّى مسجّل، وبيت سوبا في تاكاياما يستخدم دقيق الحنطة السوداء المحلي ويذكر أنه يوفّر قائمة طعام أُعدّت وفق ضوابط الحلال عند الحجز قبل ثلاثة أيام — ويسمح بالصلاة داخل المحل خارج موسم الازدحام. وفي مقصف إحدى محطات الطريق بمنطقة أورابانداي في فوكوشيما، يُقدَّم رامن الملح المصنوع من ملح ياماشيو المنتَج محلياً ولحم نباتي من فول الصويا بوصفه وعاءً مناسباً للمسلمين.
تابع الخريطة وارتشف طريقك عبر اليابان، وعاءً واحداً في كل مرة، مُعدّاً بعناية.
تاريخ مراجعة المحتوى: 20 أغسطس 2026
