Dar Roiseau

في عام 2010، أعدنا تجديد المطعم الذي استمر لمدة 9 سنوات ليصبح مطعمًا مغربيًا. ونقدم منذ ذلك الحين المشروبات الكحولية بما في ذلك النبيذ المغربي، والبيرة المغربية، والنبيذ الفرنسي. ورغم أن النبيذ المغربي المستورد إلى اليابان ليس كثيرًا، إلا أنه ذو نكهة عميقة، ومن المحزن تقريبًا أن كثيرًا من المغاربة لا يستطيعون شربه لأسباب دينية. من الناحية الجغرافية، يُصنع نبيذ لذيذ في المغرب، الذي يقع أسفل إسبانيا وفرنسا عبر المحيط. ومع ذلك، فإن هذه الأنبذة تُصنع دائمًا للسياح أو تُشحن إلى بلدان مختلفة. لطالما تمنينا تقديم هذه الأنبذة لمزيد من الناس. ثم في عام 2011، رحّبنا بطهاة سابقين من مطعم "Tanja" المغربي الفرنسي في Shirokane، وبدأنا نقترح توليفات لا تُلاحظ كثيرًا في الدول الإسلامية (أطباق الكحول ولحم الخنزير) مثل النقانق والهام المصنوعين منزليًا واللذين يتناسبان جيدًا مع النبيذ المغربي، من خلال توسيع حدود الطبخ المغربي. وبالطبع، لدينا أيضًا في قائمتنا أطباق مغربية تقليدية مثل الكسكس والكباب والطاجين والطنجية وغيرها؛ لكننا أصبحنا مطعمًا يمكن أيضًا زيارته بشكل غير رسمي كبيسترو يقدم الكحول بالإضافة إلى المقبلات التي تتناسب جيدًا مع النبيذ.