Brot und Gebäck, ausgewählt nach den Zutaten
Brot und Gebäck sind unkomplizierte Reisebegleiter — und weil so vieles darin von außen unsichtbar bleibt, sind Bäckereien, die ihre Zutaten offenlegen, umso wertvoller. Die Brot-Seite von Halal Gourmet Japan führt Geschäfte im ganzen Land, von Bäckereien über Spezialisten für Süßes aus Reismehl bis zu Adressen im Café-Stil.
In Gifu backt eine als in muslimischem Besitz eingetragene Bäckerei mit japanischem Weizenmehl der Sorte „Haru yo Koi“ und Hokkaido-Butter und stellt Teige wie Füllungen selbst her. Nach eigenen Angaben verzichtet sie auf Backfett und synthetische Konservierungsstoffe und vollständig auf Alkohol, Schweinefleisch und tierische Fette. Ein Gebetsraum sowie eigenes Koch- und Essgeschirr sind ebenfalls eingetragen.
In Tokio formt ein Spezialgeschäft täglich von Hand Chiffon-Kuchen aus 100% japanischem Reismehl, mit milden Zutaten wie Kibi-Rohrzucker, japanischem Rapsöl und frischen Eiern — eingetragen als ohne Schweinefleisch und ohne Ausschank alkoholischer Getränke.
Von Bäckereien in Kyoto und Osaka bis zu einem Geschäft, das zugleich unter Nahost- und türkischer Küche geführt wird, gibt es mehr zu entdecken — schauen Sie auf der Karte nach einer Bäckerei entlang Ihres Spaziergangs.
Inhalt geprüft am 20. August 2026
