Ein mediterraner Tisch, Region für Region
Die spanische Küche ist aus der Esskultur des Mittelmeers gewachsen: Olivenöl als Grundlage, Gerichte auf der Basis von Reis und Meeresfrüchten und kleine Teller, die zum Teilen gedacht sind. Die Unterschiede zwischen den Regionen sind ausgeprägt, und die Zutaten und Würzungen der Küste sind nicht jene des Landesinneren.
Der Süden der Iberischen Halbinsel gehörte über weite Teile des Mittelalters zur islamischen Welt, und die damals eingeführten Zutaten und Techniken, darunter die Verwendung von Reis, Zitrusfrüchten und Gewürzen, sind bis heute Teil der spanischen Küche. Für muslimische Reisende ist es eine Küche, deren Tisch selbst einen Berührungspunkt mit der eigenen Geschichte trägt.
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Inhalt geprüft am 21. August 2026
