TOTOYA

Im Totoya praktizieren wir Omotenashi (das traditionelle japanische Ethos der Gastfreundschaft) unter anderem durch die Fülle und Qualität unserer Zutaten. Unser erfahrener Küchenchef bereitet lokale Kyotango-Spezialitäten zu, die man nirgendwo anders findet, mit Dynamik und feinfühliger Kunstfertigkeit. Von Frühling bis Herbst genießen Sie frischen, lokal gefangenen Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Obst. Im Winter schwelgen Sie in den feinsten Krabben, die mit dem geschulten Blick der Inhaberin Frau Ikeda ausgewählt wurden, sowie in köstlichem Gelbschwanzmakrelen-Shabu-Shabu (bei dem hauchdünne, mit Stäbchen gehaltene Fischscheiben in einem Moment in einer sprudelnd heißen Brühe garen).