Pains et pâtisseries, choisis pour leurs ingrédients
Le pain et les viennoiseries font d'excellents compagnons de voyage — et comme une grande partie de leur composition reste invisible de l'extérieur, les boulangeries qui détaillent leurs ingrédients n'en sont que plus précieuses. La page boulangerie de Halal Gourmet Japan présente des adresses dans tout le pays, des boulangeries aux spécialistes des douceurs à la farine de riz, en passant par des lieux à l'esprit café.
À Gifu, une boulangerie enregistrée comme tenue par des musulmans travaille la farine de blé japonaise « Haru yo Koi » et le beurre d'Hokkaido, en préparant elle-même pâtes et garnitures. Elle indique n'utiliser ni matière grasse végétale hydrogénée ni conservateur de synthèse, et se passer totalement d'alcool, de porc et de graisses animales. Une salle de prière ainsi que des ustensiles et une vaisselle dédiés sont également enregistrés.
À Tokyo, une boutique spécialisée façonne chaque jour à la main des chiffon cakes à partir de farine de riz japonaise à 100%, avec des ingrédients tout en douceur comme le sucre de canne kibi, l'huile de colza japonaise et des œufs frais — enregistrée comme sans porc et ne servant aucune boisson alcoolisée.
Des boulangeries de Kyoto et d'Osaka à une adresse répertoriée aussi en cuisine du Moyen-Orient et turque, il reste beaucoup à découvrir — consultez la carte pour repérer une boulangerie sur votre chemin.
Contenu vérifié le 20 août 2026
