Qingzhen : la tradition halal chinoise, servie au Japon
La cuisine chinoise et la table musulmane se côtoient depuis longtemps : la tradition culinaire qingzhen (islamique chinoise) va des célèbres nouilles au bœuf de Lanzhou aux cuisines du blé du Shaanxi et de Xi'an. Parmi les restaurants chinois référencés sur Halal Gourmet Japan figurent des adresses qui perpétuent cet héritage au Japon.
La page consacrée à la cuisine chinoise de Halal Gourmet Japan présente des adresses partout au Japon, dont certaines enregistrées comme certifiées halal et des établissements tenus par des musulmans.
À Tokyo, un restaurant enregistré comme certifié halal sert des ramen de Lanzhou qu'il rattache à la cuisine islamique chinoise, tandis qu'une échoppe de nouilles tenue par des musulmans originaires du Shaanxi se décrit comme halal et sans alcool. À Kyoto, une adresse tenue par un musulman né à Lanzhou et par un chef musulman fort de 30 ans d'expérience prépare à la main ramen de Lanzhou et petits pains fourrés au wagyu, un wagyu présenté comme certifié par le JAKIM malaisien.
L'agneau tient la vedette dans un restaurant de Tokyo sans porc et enregistré comme certifié halal, avec travers d'agneau grillés, fondue d'agneau à l'os et assaisonnement au poivre du Sichuan, tandis qu'une autre adresse de Tokyo cuisine une version taïwanaise de la cuisine chinoise végétarienne, sans viande, ni œuf, ni poisson. Kyoto y ajoute une table familiale qui sert du poulet frit yurinchi et des nouilles froides vapeur à la mode de Xi'an, et à Chiba un restaurant d'inspiration cantonaise enregistré comme certifié halal mêle techniques japonaises et occidentales.
D'un bol de ramen de Lanzhou à un festin d'agneau, la cuisine chinoise au Japon a beaucoup à offrir aux voyageurs musulmans : explorez par région pour trouver votre adresse.
Contenu vérifié le 20 août 2026
