La cuisine indienne, le réflexe adapté au régime halal au Japon
Des naans cuits au tandoor, des currys bâtis sur des couches d'épices, une longue tradition végétarienne : où que vous alliez au Japon, le restaurant indien est souvent le repas adapté au régime halal le plus facile à trouver. La page consacrée à la cuisine indienne sur Halal Gourmet Japan recense des adresses dans tout le pays, de Hokkaido jusqu'à Kyushu, dans les grandes villes comme dans les villes de province.
Beaucoup des adresses recensées sont enregistrées comme servant de la viande halal et des plats halal, et les options végétariennes y sont courantes. On trouve aussi des restaurants tenus par des musulmans, certains enregistrés comme certifiés halal, des adresses dotées d'une salle de prière et d'autres qui ne servent pas d'alcool : à chacun de trouver le lieu qui correspond à ses propres exigences.
Les adresses couvrent toute la carte de la cuisine indienne : classiques du Nord comme le butter chicken, cuisine de cour moghole signée par un chef passé par les cuisines de grands hôtels, spécialistes du Sud, cuisine kéralaise centrée sur les légumes et héritée de la tradition ayurvédique à Kyoto, currys de légumes de l'Ouest indien préparés par un patron né au Gujarat à Osaka, ou encore plats de riz à la mode de Kolkata, biryani et pulao, à Tokyo.
Certaines maisons font partie du paysage de leur ville depuis des décennies. À Sapporo, une maison de curry fondée en 1982 explique cuisiner son curry sans une seule goutte d'eau, sur une base d'oignons bio issus de fermes partenaires locales, et propose une carte dédiée aux clients musulmans. Dans le quartier de Dotonbori à Osaka, une adresse de longue date indique utiliser de la viande halal depuis son ouverture et sert biryani au poulet, poulet tandoori et curry de mouton dans l'un des secteurs touristiques les plus animés de la ville.
Plusieurs adresses aident à préparer plus qu'un simple repas. À Okayama, un restaurant à l'esprit familial explique avoir obtenu une certification halal et ouvre sa salle de prière et ses installations d'ablutions même aux visiteurs qui ne viennent pas manger, tandis qu'à Hiroshima un restaurant met gratuitement un lieu de prière à disposition pour que les voyageurs musulmans découvrent la ville l'esprit tranquille. À Yamanashi, un restaurant peut accueillir de grands autocars et indique recevoir des groupes venus de Dubaï et de Malaisie.
Beaucoup de ces cuisines servent aussi les momos et le dal bhat népalais, le haleem et le nihari pakistanais ou des plats familiaux bengalis, et une adresse de Tokyo se présente même comme le premier restaurant halal du Japon, ouvert par un patron musulman qui ne trouvait pas de quoi se nourrir. Si les saveurs d'Asie du Sud vous attirent, poursuivez avec les pages cuisine pakistanaise et cuisine népalaise de Halal Gourmet Japan, puis servez-vous de la carte pour repérer l'adresse la plus proche de votre itinéraire.
Contenu vérifié le 20 août 2026
