Gifu : Shirakawa-go, Hida Takayama et les traditions de montagne
Gifu abrite quelques-uns des paysages de montagne les plus emblématiques du Japon : les fermes gassho-zukuri de Shirakawa-go inscrites au patrimoine mondial, la vieille ville préservée de Hida Takayama, les rues tranquilles de l'ancienne ville-château de Hida Furukawa et les sources chaudes de Gero Onsen.
À Takayama et dans ses environs, Halal Gourmet Japan présente des restaurants qui servent les saveurs de Hida sous une forme adaptée aux musulmans : une table de cuisine occidentale de longue tradition, fondée au début de l'ère Showa, qui propose un sukiyaki au poulet halal, des soba faits main à partir de farine de sarrasin cultivée à 100 % localement, ou encore un restaurant de cuisine régionale qui indique préparer des plats sans porc ni alcool pour les clients musulmans. Certaines maisons de soba précisent que l'on peut prier sur place avant ou après le déjeuner. Les repas halal peuvent demander une réservation à l'avance : consultez la fiche de chaque adresse avant de vous y rendre.
Takayama se prête aussi au grignotage et aux souvenirs : on y trouve une boutique de daifuku aux fruits (gâteaux de riz moelleux) dans la vieille ville, un marchand de flans sur la rue du marché du matin, un fabricant de galettes de riz au miso à Hida Furukawa fort de plus d'un siècle d'histoire, et une boulangerie tenue par des musulmans qui déclare utiliser de la farine japonaise et du beurre de Hokkaido, sans alcool, sans porc ni graisse animale. Sur la route de Shirakawa-go, un relais routier domine par ailleurs le lac Miboro.
Pour la prière, les adresses référencées comprennent des mosquées telles que la Babul Islam Masjid (mosquée de Gifu), la Fatiha Masjid à Kakamigahara, la Ogaki Jum'a Masjid et la Al Hidayah Masjid à Toki, ainsi que des salles de prière à l'office de tourisme devant la gare de Hida-Furukawa, au Hida Furukawa Sakura Bussankan et au Gifu Miyako Hotel. L'indication de la qibla et les autres équipements sont précisés sur chaque fiche.
Servez-vous de la carte de Halal Gourmet Japan pour aligner repas et prières le long de votre itinéraire, puis prenez le temps des fermes de Shirakawa-go, des vieilles rues de Takayama et du rythme paisible de la région de Hida.
Contenu vérifié le 20 août 2026
