L'époque des banjaras (gitans) a été recréée, un peuple d'origine rajasthanie composé de marchands et de maharajas.
Les banjaras étaient connus pour leur goût de la bonne vie et leur solide appétit pour la bonne nourriture.
Nous espérons que les pages qui suivent vous inciteront à dévorer notre cuisine avec l'entrain et la vigueur du banjara.