Washoku, daripada Dashi hingga Rak Perasa
Washoku — masakan tradisional Jepun — merentangi hidangan kaiseki dan kaunter kappo, mi soba dan udon, periuk sukiyaki, mangkuk nasi makanan laut, serta tauhu dan hidangan vegetarian ala kuil Buddha. Bagi pengunjung Muslim, kuncinya sering terletak pada perasa: mirin dan sake masakan digunakan di banyak dapur Jepun. Antara penyenaraian Halal Gourmet Japan, anda akan menemui sebuah rumah penginapan yang menyebut memasak dengan kicap dan miso halal disahkan, serta pakar sukiyaki yang menjelaskan bahawa sos warishita-nya disediakan tanpa mirin mahupun sake masakan — kecermatan yang sampai ke rak perasa.
Halaman masakan Jepun di Halal Gourmet Japan memaparkan restoran di seluruh negara, termasuk beberapa yang didaftarkan sebagai halal disahkan dan banyak yang mempunyai ruang solat — daripada ruang makan hotel dan ryokan hinggalah ke hentian rehat lebuh raya dan kelas memasak secara langsung.
Di Tokyo, seorang pakar shabu-shabu dan sukiyaki menyebut menghidangkan wagyu A5 halal disahkan, manakala sebuah kedai berusia seabad di Asakusa yang didaftarkan sebagai halal disahkan membuat manisan gaya Edo sepenuhnya dengan tangan. Di Kyoto, sebuah restoran kappo yang ditubuhkan pada awal era Showa menyebut memegang pensijilan halal, sementara sebuah lagi membuat tauhu sendiri dan menghidangkan set yudofu (tauhu panas) yang mesra halal. Di Nara, berhampiran stesen, sebuah restoran sukiyaki menyebut hanya menggunakan daging lembu halal disahkan dengan sos tanpa mirin dan sake masakan.
Di luar bandar besar, sebuah hotel di Okinawa menyebut menandakan hidangan bufet yang disediakan hanya dengan bahan halal serta menyediakan sejadah, jadual solat tempatan dan arah kiblat di dalam bilik tetamu. Di Hida-Takayama anda boleh merasai citarasa daerah seperti daging lembu Hida dan hoba miso; di Hokkaido pula, mangkuk nasi makanan laut berhampiran Terusan Otaru, di pasar bersejarah Sapporo dan di dalam Lapangan Terbang New Chitose. Di Oita, seorang pakar ayam menyebut mizutaki halal pertama di Jepun yang dibuat dengan ayam jidori tempatan, dan di Hyogo sebuah restoran menghidangkan apa yang disifatkannya sebagai hitsumabushi belut conger halal pertama di Jepun — dengan kurma sebagai pencuci mulut.
Ketika dalam perjalanan pun ada pilihan: restoran yang tersenarai terletak di kawasan rehat lebuh raya yang menghadap Tasik Hamana dan Tasik Suwa, sebahagiannya dengan ruang solat yang didaftarkan. Berhampiran kuil-kuil Warisan Dunia di Nikko, sebuah rumah penginapan menyediakan bento tanpa babi dan tanpa alkohol dengan tempahan awal — dibuat, katanya, dengan perasa halal disahkan — dan di Kyoto sebuah kelas memasak yang mesra penutur bahasa Inggeris menyokong penggunaan bahan halal.
Sushi, Tempura dan Ramen masing-masing mempunyai halaman tersendiri di Halal Gourmet Japan. Mulakan di sini untuk melihat washoku secara menyeluruh, kemudian gunakan peta untuk memilih restoran yang paling hampir dengan laluan anda.
Kandungan disemak: 20 Ogos 2026
![[Opening in August 2026] Wagyu Sukiyaki & Sushi Restaurant Niku-no-Asatsu Kintetsu Nara](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fhalal-gourmet-japan.appspot.com%2Fshops%2Fimages%2F826416_1.jpg%3FGoogleAccessId%3Dfirebase-adminsdk-qlbdm%2540halal-gourmet-japan.iam.gserviceaccount.com%26Expires%3D1788048000%26Signature%3DDTcZ6uNxoLIdA1Px%252B8XSWvzcrMXiXAyEkwi48rnhrJhd1VlN6l5utLvIe0YVwFDEueC5Dg%252Bn%252FtJ4bluuB3xUCBMrHDCsu6eesOwRj%252BHTTxPI8KFPto6IDMO9fDnGbUzH8IAmfGKKZQjb9M15zUe%252BHLZMq8wm%252FqA2iec0V0nBKgr0R0MJTOIN8amt9XZFxTxrbGZaGGIoNO8%252F2uKdCRmE%252FeAtqgxLbNOde8kF1MjgCUb%252BBYv8%252FStkYqviT3xENdyVK6qlwh5sSlLGXW3JHTAjI87msryyQrM2RUqk1k%252BS9Qgir%252FnBbjoq7%252FiVzM8hecGM0mg5U%252BuCeCdDjjAl3DZPBw%253D%253D&w=2048&q=75)
