Le yakiniku de wagyu, version halal
Le yakiniku — le barbecue japonais que l'on grille à table — met la viande elle-même au centre, si bien que la provenance devient le cœur d'un repas halal. Parmi les adresses de Halal Gourmet Japan figurent des restaurants qui annoncent servir du wagyu certifié halal, y compris du bœuf classé A5 et des appellations célèbres comme le bœuf de Kobe et celui d'Omi, mettant à portée l'une des expériences culinaires les plus appréciées du Japon.
La page BBQ de Halal Gourmet Japan présente des restaurants de yakiniku et de teppanyaki concentrés à Tokyo, ainsi que d'autres à Kyoto, Osaka et dans d'autres régions, dont certains enregistrés comme certifiés halal et plusieurs dotés d'une salle de prière.
À Tokyo, un restaurant de yakiniku de wagyu situé à une minute à pied de la gare JR Okachimachi indique n'utiliser que des ingrédients halal à 100%. À Nakano, une adresse sert ce qu'elle présente comme du wagyu A5 certifié halal, propose une carte en anglais et met son salon semi-privé à disposition pour la prière lorsqu'il est libre. Vous pouvez aussi griller vous-même sur un brasero shichirin au charbon, dans une ancienne maison japonaise restaurée qui dispose de salons privés.
Le yakiniku se marie naturellement avec les visites. À quelques minutes à pied du Todaiji à Nara et du Kiyomizu-dera à Kyoto, des restaurants avec salons privés annoncent un steak de wagyu au teppanyaki provenant d'un fournisseur certifié halal. À Arashiyama, à Kyoto, à distance de marche du pont Togetsukyo et du Tenryu-ji, une maison sert un hitsumabushi signature qu'elle décrit comme préparé avec du wagyu certifié halal, sans aucun alcool en cuisine. Dans la ruelle Hozenji Yokocho à Osaka, un patron formé à la cuisine kappo grille au charbon ce que le restaurant présente comme du bœuf d'Omi et du wagyu certifiés halal, tandis qu'à Kobe une maison de teppanyaki de longue tradition propose du bœuf de Kobe halal sur réservation préalable. À Ibaraki, vous pouvez même goûter au jingisukan, l'agneau grillé, décrit comme préparé avec une viande halal certifiée par un organisme public pour l'ensemble de la carte, à quelques plats près.
Certains établissements précisent que leurs options halal demandent une réservation à l'avance : consultez le détail de chaque fiche et réservez une table le long de votre parcours.
Contenu vérifié le 20 août 2026
