Tajine, couscous et saveurs du Maghreb
Tajines mijotés à la vapeur, couscous aérien, épices en couches : la cuisine marocaine apporte au Japon la culture culinaire du Maghreb, en Afrique du Nord.
À Nagoya, un restaurant qui se présente comme le seul marocain de la ville sert tajines, couscous et kebabs préparés par un chef marocain, dans une salle meublée d'objets rapportés du Maroc. Ses plats sont décrits comme halal à 100 pour cent, et l'établissement est enregistré comme certifié halal, avec des options végétariennes.
À Tokyo, une adresse compose une carte renouvelée chaque mois à partir des plats familiaux et des mets de fête de Casablanca, ville natale du chef-propriétaire, avec un tajine de poulet fermier et pommes de terre et un couscous généreux en légumes. Un autre restaurant de Tokyo, qui décrit ses plats comme préparés avec des ingrédients halal à 100 pour cent, est réputé pour ses formules déjeuner au couscous, au choix avec bœuf, poulet ou légumes, adoucies par des carottes, des navets et du potiron cuits à la vapeur.
À Osaka, à deux minutes du Umeda Sky Building, un restaurant tenu par des musulmans fait aussi boutique d'huile d'argan et présente l'ensemble de sa cuisine comme halal. Les pages égyptienne, du Moyen-Orient et méditerranéenne valent aussi le détour — et la carte de Halal Gourmet Japan permet de planifier ensemble repas et lieux de prière.
Contenu vérifié le 20 août 2026
