概要
日本での創業は1973年。北インド料理専門店の代表的銘店です。約30種類のスパイスを巧みに配合した、オリジナルの特製スパイスで丁寧に素材のうまみを引き出したそのカレーは、まさにレストラン・メイド。神戸ゲイロードのキッチンの熱気と香りを体験してみませんか。インド料理は微妙な味の組合せです。風味は、インドの気候のように変化に富みインドの人達のように異国風です。国内の隅々から集められた香りのよいピリリとした強い香料は、私達がお目にかける料理を作る為に微妙に調合され、その割合には細心の注意を払っております。どの料理もまねのできない独特の風味と芳香を持っています。これはどんなカレー粉を使っても出て来ません。その秘訣は、毎日ひとつひとつの料理に新しく別個に調整される香料そのものにあるのです。香料の調合と調整は、何百年もの伝統に裏付けされた技術で、それがインド料理に欠かすことが出来ない要素をもっています。私達がお目にかけるタンドリィ料理は、－私達は好んでそう呼ばせて頂きますが－インド北部地方に定着しているものですが、私達は家庭と全く同じように私達のレストランでそれを調整しております。