In jeder Schale eine andere Seite Japans
Ramen ist nicht ein einziger Geschmack. Jede Region und jedes Lokal kann über Brühe, Nudeln, Tare-Sauce, Würzöl und Einlagen ein anderes Erlebnis schaffen. Sojasauce, Miso, Salz, Huhn, Meeresfrüchte, Rinderknochen oder scharfe Brühen führen jeweils zu einer völlig anderen Schale. Ramen auf Reisen zu probieren ist eine Möglichkeit, Japans regionale Esskultur kennenzulernen.
Die Ramen-Seite von Halal Gourmet Japan führt Lokale in Regionen wie Hokkaido, Kyoto, Nara und Tokio.
In Hokkaido finden sich Ramen aus regionalen Zutaten mit hausgemachten Nudeln sowie ein Ochotskisches Sojasaucen-Ramen auf Fischbasis, das nach Angaben des Lokals mit Reisöl statt mit Schweineschmalz zubereitet wird. In Kyoto können Besucher selbst Hand anlegen und Nudeln, Fleisch und Suppe eigenhändig herstellen.
Einträge in Nara und Hiroshima nennen kräftige Rinderknochenbrühe, scharfes eigenes Miso, bissfeste mitteldicke Nudeln und A5-Halal-Wagyu. In Tokio reicht das Angebot von Ramen mit Halal-Wagyu über scharfe Ramen und Schalen auf Hühner- und Meeresfrüchtebasis bis zu veganen Varianten und Rindfleischnudeln nach Lanzhou-Art, die mit Heilkräutergewürzen und erst nach der Bestellung gefertigten Nudeln zubereitet werden.
Beginnen Sie mit einem Geschmack, den Sie ohnehin mögen, und nutzen Sie Ihr nächstes Reiseziel, um eine neue Brühe, andere Nudeln oder einen regionalen Stil auszuprobieren.
Inhalt geprüft am 20. August 2026
![[Große Eröffnung am 20. August] Halal Ramen YUKIMIYAKO – Wagyu & Sushi Sapporo](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fhalal-gourmet-japan.appspot.com%2Fshops%2Fimages%2F469002_1.png%3FGoogleAccessId%3Dfirebase-adminsdk-qlbdm%2540halal-gourmet-japan.iam.gserviceaccount.com%26Expires%3D1788048000%26Signature%3Ds9V9oCKlMXSsegCGCX9enyi%252Fc%252FCPpFr1C9oaCtuw7Svb%252B0hIv3mCISPoDmilhRLqfIKSVZ4mjsLNf0lqVOMrlyNU8JkxHBYkzEECgiVmjwmctXhBlXAjizE4XzQNDoGEcWuOSTE3YXV8bbQg2IYMIa9GOT1rqo2CqRp%252B8MlaI0cuMA4hosk0rco%252FH%252FxWUa%252FI6%252B2n2MPeADmNNAAJoV%252FrraOkoZ6eS2ArKnGHRLQKST3x6hnZpbakSfc99QualL2LiXZWVeGe6g1mYMLz2bvL74svSyju2IjAQ8j%252Ft4mA2IcnAF77guclG5wY2mZy%252Fg21lABLh3e2HUDVJl7jqPm8HQ%253D%253D&w=2048&q=75)
