概要
―ハラール神戸牛―
神戸牛とは和牛の最高ランクである但馬牛の中から、と畜の際に優れた肉質をもつ但馬牛が神戸牛となります。
そのため、数少ないハラール屠畜された但馬牛の中からさらに優れた肉質をもつものだけが、
「ハラール神戸牛」となるため、非常に頭数が限られています。
その味わいはしっかりとした赤身の旨味ときめ細やかなサシとのバランスが絶妙です。
―ハラール知床牛―
知床牛はその名の通り、世界自然遺産「知床」の名を冠した高品質の黒毛和牛です。
肉質は鮮やかな霜降り肉で、脂身には旨みがあり、食感は口の中でとろけるような上質な肉質が魅力で、お肉に甘みを感じつつもしつこさがない極上の味わいです。
―こだわり―
GINZA THE EMPERORでは貴重な日本の食材を世界中の多くの人に、
「美味しく食べていただきたい。」という思いで、ハラール認証を取得しました。
さらにこだわりの空間で、ハラール認証レストランとしてお客様が口にされる料理は全て調味料は無添加、無アルコール、化学調味料不使用、ハラールとなっています。
―健やかな「食」へのこだわり―
「薬食同源」の言葉どおり、五味五色をバランス良く取り入れられるよう、 伝統的な味を引き継いだコースメニューを美味しく、ヘルシーで、楽しい食を是非お楽しみください。