Osaka‘daki Dotonbori’nin tam kalbinde, helal et kullanan bir yakiniku (Japon usulü mangal) restoranı var. Bu yazıda Dotonbori Mitsuru Main Store’u tanıtıyoruz.
Restoran hakkında
Dotonbori Mitsuru, Dotonbori’de uzun zamandır sevilen bir yakiniku restoranı. İlk dükkânı yenilendikten sonra Main Store olarak yeniden açıldı. Buranın cazibesi, restoranın bütün olarak satın aldığı sığırların çok çeşitli kısımlarını rahat ve samimi bir ortamda, hatta özel bir odada yiyebilmeniz.
Restoran, Dotonbori 1-chome’daki bir binanın ikinci, üçüncü ve dördüncü katlarında yer alıyor ve girişin üzerindeki büyük inek heykeli sokağa yukarıdan bakıyor. Yenilenen iç mekân temiz ve sakin bir atmosfere sahip. Üç katta yaklaşık 200 kişilik oturma yeri var: ikinci katta tezgâh ve konveyör bant boyunca uzanan oturma yerleri, üçüncü katta yuvarlak ve standart masalar, dördüncü katta ise özel odalar. Tek başınıza kısa bir yakiniku yemeği, ailenizle bir yemek ya da bir şirket yemeği için duruma uygun oturma yerini seçebilirsiniz. Üçüncü kat gruplar için tamamen kiralanabiliyor.
Konveyör bantla gelen etler
Bu restoranı farklı kılan, ikinci kattaki konveyör bant. Sipariş ettiğiniz et bir tabak üzerinde bant boyunca ilerliyor ve tam önünüzde duruyor. Bu, yakiniku restoranlarında pek rastlanmayan bir düzen; sıradaki parçanın gelmesini beklemek de keyfin bir parçası.
Bütün olarak alınan Kuroge Wagyu
Japonca tam adından da anlaşılacağı gibi (“bütün inek Kuroge Wagyu yakiniku” anlamına gelir), restoran Kuroge Wagyu (Japanese Black) sığırlarını bütün olarak satın alıyor. En büyük cazibesi, nadir bulunan kısımları uygun fiyatlarla karşılaştırma fırsatı. Helal menüde de arka bacağın ortasından çıkan yumuşak ve az yağlı bir kısım olan shinshin ile genellikle etin içindeki yağ dağılımı (mermerleşme) yoğun olan tomosankaku (tri-tip) gibi, yalnızca hayvanın tamamı alındığında elde edilebilen kısımlar bulunuyor.
İmza yemeklerinden biri Halal Beef Whole-Cow Platter. İnek şeklindeki altın renkli stantta birçok kısımdan küçük porsiyonlar bulunuyor; böylece aralarındaki farkı tadabiliyorsunuz: zengin lezzetli premium kalbi (kısa kaburga), daha hafif ve az yağlı loin ve her hayvandan yalnızca az miktarda çıkan, kaburgaya yakın mermerleşmesi yoğun bir kısım olan sankaku bara. 350 g veya 500 g seçeneklerinden birini tercih edebilirsiniz.
Bambu yaprakları üzerine dizilen Halal Beef Platter, steakhouse’lardan tanıyor olabileceğiniz kısımları içeriyor.
- Sirloin: Sırt boyunca uzanan loin kısmından. İnce dokulu ve mermerleşmesi yoğun.
- Fillet: Kansai bölgesinde “here” olarak bilinir. Her hayvandan yalnızca az miktarda çıkan az yağlı ve yumuşak bir kısım.
- Ichibo (rump cap): Sağrının ucundan. Az yağlı etin lezzetini biraz yağla dengeler.
- Kainomi: Karın tarafından, fillet’e yakın. Yumuşaklığıyla bilinir.
Bu tabağın 500 g’lık versiyonunda hem sirloin steak hem de fillet steak bulunuyor.
Adında “Halal” kelimesi geçen üç set menü var. Standard menü kalbi ve az yağlı loin ağırlıklı; Premium menüye tereyağında ızgara deniz tarağı ve sirloin steak ekleniyor; Omakase (şefin seçimi) menüsünde ise fillet steak, kar yengeci ve ahşap bir kapta servis edilen dana etli suşi tabağı yer alıyor.
Müslüman misafirler için bilgiler
Restoran sayfasının “Koşullar” bölümünde “Helal Et Sunulur” ve “Helal Baharat Kullanılır” ifadeleri yer alıyor.
Restoranın açıklamasına göre Müslüman misafirlere ayrılmış yemek takımları bulunuyor ve personel İngilizce, Çince ve Korece yardımcı olabiliyor. En az 10 gün önceden rezervasyon yaptırırsanız helal Kobe eti de sunuluyor.
Etten ve çeşnilerden yemek takımlarına ve konuşulan dillere kadar bu restoran Müslüman misafirleri ağırlamaya iyi hazırlanmış; Dotonbori’de rahatça Kuroge Wagyu yakiniku keyfi yapabileceğiniz bir yer. Restoran sayfası helal düzenlemelerini ayrıntılı olarak anlatıyor; lütfen okuyun ve restoranın kendi standartlarınızı karşılayıp karşılamadığına siz karar verin.
Yakındaki namaz alanları
Halal Gourmet Japan’da listelenen birkaç namaz alanı restorana yakın:
- Tsuki no Odori (Dotonbori 1-chome, Chuo-ku)
- Namba City Nankai (Namba, Chuo-ku)
- Halal Kobe Beef Nagomi (Nipponbashi, Chuo-ku)
Cami arıyorsanız Masjid Istiqlal Osaka Nishinari-ku’da bulunuyor. Açılış saatleri ve kullanım koşulları için lütfen her birinin sayfasına bakın. Kyoto ve Osaka’daki namaz alanları için bölge bölge rehberimiz, Dotonbori ve Namba çevresindeki daha fazla yeri kapsıyor.
Restoran bilgileri
- Ad: Dotonbori Mitsuru Main Store (“Entire-Cow Store Bought Wagyu Yakiniku Dotombori Mitsuru Main Store” adıyla listelenmiştir)
- Adres: 2F Shibata Building, 1-5-8 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka 542-0071, Japan
- Restoran sayfası: Dotonbori Mitsuru Main Store
Açılış saatleri ve rezervasyon yöntemi için lütfen restoran sayfasına bakın.
Son olarak
Altın renkli inek şeklindeki standıyla Whole-Cow Platter’dan mermerleşme görülen sirloin’e, yumuşak fillet steak’ten ahşap kapta servis edilen dana etli suşiye kadar bu restoranı farklı kılan, bütün olarak satın alınan sığırlardan elde edilen çok çeşitli kısımları kolayca karşılaştırma imkânı sunması. İkinci kattaki tezgâhta etinizin konveyör bantla gelmesini bekleyebilir ya da dördüncü kattaki özel odada ailenizle ve arkadaşlarınızla ızgaranın başında acele etmeden vakit geçirebilirsiniz. Her iki durumda da keyifli bir yemek sizi bekliyor. Dotonbori’de bir gün geçirecekseniz burayı yemek listenize mutlaka ekleyin.
Bu yazı Halal Gourmet Japan ekibi tarafından hazırlandı. Halal Gourmet Japan‘da Japonya genelindeki helal dostu restoranları ve namaz alanlarını arayabilirsiniz. Hizmet uygulama olarak da kullanılabilir (iOS / Android).
Müslüman arkadaşlarının Japonya’da dışarıda yemek yerken zorlandığını görünce, Müslümanlar için bir restoran arama hizmeti olan Halal Gourmet Japan‘ı kurdu ve 2014’teki lansmanından bu yana on yılı aşkın süredir yürütüyor. Ayrıca Food Diversity Inc.’in (eski adıyla Halal Media Japan; daha sonra şirketten ayrıldı) kurucu ortaklarından ve restoranlara yönelik helal destek ile Japonya’ya gelen Müslüman turistlere yönelik turizm konusunda derin bir uzmanlığa sahip. Halal Gourmet Japan, 140’tan fazla ülkede kullanılan, Japonya genelindeki helal dostu restoranları ve namaz alanlarını birçok dilde tanıtan, Japonya’nın en büyük helal dostu restoran arama hizmetlerinden biri.
