Kyoto, Nara, Ishikawa ve Hiroshima illerinde helal etle yapılan wagyu gyukatsu (sığır eti katsu) bulabilirsiniz. Bu yazıda GYUMON’un gyukatsusunu ve Kyoto, Nara, Kanazawa ve Hiroshima’daki beş restoranını tanıtıyoruz.
Restoran hakkında
GYUMON, wagyu ramen ve gyukatsu sunan bir restoran. Restoran sayfalarına göre 2007’de bir yakiniku (Japon usulü mangal) restoranı olarak başlamış ve tarifi defalarca geliştirdikten sonra 2023’te helal wagyu ramenini mükemmelleştirmiş. Kyoto, Nara, Kanazawa ve Hiroshima’daki restoranlarının hepsinin adında “Wagyu Ramen & Gyukatsu” ifadesi geçiyor.
Halal Gourmet Japan’da Japon ve Ramen kategorilerinde listeleniyorlar. GYUMON’un cazibesi, aynı restoranda hem A5 wagyu gyukatsunun hem de wagyu rameninin tadını çıkarabilmeniz.
A5 wagyu gyukatsu
Gyukatsu, galeta ununa bulanıp kızartılan sığır eti. Domuz etiyle yapılan tonkatsudan farklı olarak genellikle yalnızca kısa bir süre kızartılıyor ve içi pembe kalıyor; böylece yumuşak etin çevresinde çıtır ve mis kokulu bir kaplama oluyor.
GYUMON gyukatsusunu A5 wagyu ile hazırlıyor. A5, Japonya’nın sığır eti derecelendirme sistemindeki en yüksek derece. GYUMON’un web sitesindeki menüye göre gyukatsu set menüsü 100 g, 150 g ve 200 g porsiyonlarda sunuluyor. Ortası hâlâ pembe olan kalın dilimlenmiş gyukatsu, yanında pilav, kimchi ve diğer garnitürlerle servis ediliyor.
Gyukatsuyu karides kızartmasıyla bir araya getiren bir set de var. Karides sayısı gyukatsunun boyutuna göre ikiden üçe, üçten dörde çıkıyor.
Hem gyukatsu hem de ramen istiyorsanız wagyu ramen ve gyukatsu setini deneyin. Ramen için iki çorba suyu arasından seçim yapabiliyorsunuz: yoğun ve kremsi bir sığır kemiği suyu ya da GYUMON’un kendine özgü acı biberli misosuyla hazırlanan acılı bir çorba suyu.
Kâğıt şemsiyeler, tatami odaları ve mağara gibi duvarlar
Her GYUMON’da gyukatsu ve wagyu ramen sunuluyor, ancak her restoranın kendine ait bir iç mekânı var; bu yüzden restoranı iç mekânına göre seçmek de keyfin bir parçası.
Kyoto Station’a sekiz dakikalık yürüme mesafesindeki GYUMON Kyoto Station‘da, taş döşeli dar bir geçidin sonunda tatami odaları bulunuyor. Ayakkabılarınızı çıkarıp tatamiye çıkıyor ve alçak masalarda yemek yiyorsunuz.
GYUMON Volcano Kyoto Kawaramachi‘de oturma yerleri, adındaki “Volcano”ya (yanardağ) gönderme yapan, kaya görünümlü pürüzlü beyaz duvarlarla çevrili. Burada kendinizi biraz bir mağarada yemek yiyormuş gibi hissediyorsunuz.
GYUMON Kanazawa ve GYUMON HIROSHIMA‘da rengârenk Japon kâğıt şemsiyeleri tavanın tamamını kaplıyor. Yalnızca yukarı bakmak bile sizi bir şenlik havasına sokuyor.
GYUMON Nara, Kintetsu-Nara Station’a yaklaşık bir dakikalık yürüme mesafesindeki bir binanın bodrum katında yer alıyor; bu yüzden Todai-ji Temple ve Nara Park’ı ziyaret etmeden önce ya da sonra kolayca uğrayabilirsiniz.
Müslüman misafirler için bilgiler
Beş restoran sayfasının hepsinde “Koşullar” bölümünde şunlar yer alıyor:
- Helal Et Sunulur
- Domuz Eti İçermez
- Helal Baharat Kullanılır
- Helal Seçenekler
- Alkollü İçecek Servisi Yok
- Helale Özel Mutfak ve Sofra Gereçleri
- Namaz Alanı
Nara ve Hiroshima sayfalarında ayrıca “Vejetaryen Seçenekler” de yer alıyor. Restoran sayfalarına göre GYUMON şu anda helal sertifikası alma sürecinde.
Restoranlarda helal et ve helal çeşniler kullanılmasının yanı sıra helale özel mutfak ve sofra gereçleri de bulunuyor ve her birinin içinde bir namaz alanı var. Bu sayede yemekten önce ya da sonra namazınızı kolayca kılabiliyor, seyahatiniz sırasında arkanıza yaslanıp wagyu gyukatsunun keyfini çıkarabiliyorsunuz. Restoran sayfaları helal düzenlemelerini ayrıntılı olarak anlatıyor; lütfen okuyun ve restoranların kendi standartlarınızı karşılayıp karşılamadığına siz karar verin.
Yakındaki namaz alanları
Her restoranın içindeki namaz alanının yanı sıra restoranların yakınında Halal Gourmet Japan’da listelenen başka namaz alanları ve camiler de var.
- Kyoto Station yakını: Kyoto Minokichi (B1F, Shinhankyu Hotel)
- Kawaramachi yakını: Yumeyakata (Manjuji-cho, Shimogyo-ku)
- Nara: JR Nara Station ve Nara City Sightseeing Information Center (ikisi de Sanjo Hommachi’de) ile Naramachi Jinniyah (Minamijodo-cho)
Camiler arasında ise Nara’nın Minamikyobate-cho semtindeki Nara Masjid & Iqra Academy, Kanazawa’nın Wakamatsu-machi semtindeki Kanazawa Masjid ve Hiroshima’nın Minami-ku bölgesindeki Kasumi’de bulunan Masjid Kasumi Hiroshima var. Çalışma saatleri ve kullanım koşulları için lütfen her birinin sayfasına bakın. Kyoto ve Osaka’daki namaz alanları için bölge bölge rehberimiz, Kyoto’daki daha fazla yeri kapsıyor.
Restoran bilgileri
- Halal Wagyu Ramen & Gyukatsu GYUMON Kyoto Station (Vegan Options Available): 746-1, Tatsumichou, Kyoutoshishimogyouku, Kyoto 600-8307, Japan
- Halal Spicy Wagyu Ramen & Gyukatsu GYUMON Volcano Kyoto Kawaramachi (Vegan Options Available): 1F Yanagawa Building, 239-1, Ichinochou, Kyoutoshishimogyouku, Kyoto 600-8018, Japan
- Halal Wagyu Ramen & Gyukatsu GYUMON Nara: B1F, Morita Building, 48, Takamachou, Narashi, Nara 630-8241, Japan
- Halal Wagyu Ramen & Gyukatsu GYUMON Kanazawa (Vegan Options Available): Honmachi 2-chome M Building 1F, 2-1-2, Hommachi, Kanazawashi, Ishikawa 920-0853, Japan
- Halal Wagyu Ramen & Gyukatsu GYUMON HIROSHIMA (Vegan Options Available): 4th Floor, HM Hondori Kaikan, 8-18, Hondoori, Hiroshimashinakaku, Hiroshima 730-0035, Japan
Çalışma saatleri için lütfen her restoranın sayfasına bakın.
Son olarak
GYUMON’da, ortası hâlâ pembe olan kalın dilimli A5 wagyu gyukatsuyu set menü olarak ya da karides kızartması veya wagyu ramenle birlikte yiyebilirsiniz. Kyoto Station yakınındaki tatami odaları, Kawaramachi’deki mağara gibi oturma yerleri ve Kanazawa ile Hiroshima’daki kâğıt şemsiyeli tavanlar da her ziyareti unutulmaz kılıyor. Kyoto, Nara, Kanazawa ya da Hiroshima’ya gidiyorsanız GYUMON’u yemek yenecek yerler listenize mutlaka ekleyin. Her şehirdeki diğer restoranlar için Osaka ve Kyoto, Nara, Kanazawa ve Hiroshima‘daki helal dostu yemek rehberlerimize göz atın.
Bu yazı Halal Gourmet Japan ekibi tarafından hazırlandı. Halal Gourmet Japan‘da Japonya genelindeki helal dostu restoranları ve namaz alanlarını arayabilirsiniz. Hizmet uygulama olarak da kullanılabilir (iOS / Android).
Müslüman arkadaşlarının Japonya’da dışarıda yemek yerken zorlandığını görünce, Müslümanlar için bir restoran arama hizmeti olan Halal Gourmet Japan‘ı kurdu ve 2014’teki lansmanından bu yana on yılı aşkın süredir yürütüyor. Ayrıca Food Diversity Inc.’in (eski adıyla Halal Media Japan; daha sonra şirketten ayrıldı) kurucu ortaklarından ve restoranlara yönelik helal destek ile Japonya’ya gelen Müslüman turistlere yönelik turizm konusunda derin bir uzmanlığa sahip. Halal Gourmet Japan, 140’tan fazla ülkede kullanılan, Japonya genelindeki helal dostu restoranları ve namaz alanlarını birçok dilde tanıtan, Japonya’nın en büyük helal dostu restoran arama hizmetlerinden biri.
