Kyoto : une table adaptée au régime halal dans l'ancienne capitale du Japon
Kyoto n'a plus besoin de présentation : le pavillon d'or du Kinkaku-ji, les torii vermillon de Fushimi Inari, la terrasse en bois du Kiyomizu-dera et les bambouseraies d'Arashiyama attirent des voyageurs du monde entier. Le centre-ville, quadrillé et compact, met les ruelles historiques de Gion et les berges de la rivière Kamo à deux pas des principaux quartiers gastronomiques, et la ville se rejoint facilement en train depuis Osaka et l'aéroport international du Kansai. Le département, lui, s'étend jusqu'à la côte de la mer du Japon, du côté de Kyotango et d'Amanohashidate.
Ce qui distingue Kyoto sur Halal Gourmet Japan, c'est la richesse de sa cuisine japonaise. On y trouve un restaurant kappo de tradition fondé en 1928 au bord de la rivière Kamo, référencé comme certifié halal et servant un kaiseki de Kyoto halal ; une adresse uniquement sur réservation qui fabrique son tofu sur place et présente son menu de fondue yudofu comme son option halal ; un restaurant d'Arashiyama, à quelques minutes à pied du pont Togetsukyo et du Tenryu-ji, qui indique préparer son hitsumabushi de wagyu avec du bœuf certifié halal ; un teppanyaki à quelques minutes de marche du Kiyomizu-dera qui dit s'approvisionner en wagyu auprès d'un fournisseur certifié halal ; et un spécialiste du sukiyaki au wagyu halal où chaque convive dispose de sa propre marmite.
Le ramen est un autre point fort de Kyoto : d'une échoppe référencée comme certifié halal et de bols que les enseignes décrivent garnis de wagyu halal A5, jusqu'à un atelier où l'on pétrit soi-même ses nouilles à partir de la farine. Au-delà de la cuisine japonaise, l'éventail va d'un restaurant turc qui perpétue la tradition de la cuisine de cour ottomane et de nouilles au bœuf de Lanzhou façonnées à la main par un chef musulman, à la cuisine du Kerala, dans le sud de l'Inde, à des plats indonésiens sans façon et à des glaces adaptées aux véganes. Sur la côte de la mer du Japon, à Kyotango, une auberge dotée d'une salle de prière sert même des produits de la mer de saison arrivés du port.
Pour la prière, les adresses de Kyoto comprennent des mosquées comme Kyoto Masjid, Kyoto Central Masjid et Masjid Al-Huda, ainsi que des salles de prière au château de Nijo, à l'Arashiyama Muslim Prayer Room, à la Maison internationale de Kyoto (kokoka) et au Musée des métiers d'art traditionnels de Kyoto : il est donc facile d'intercaler les heures de prière entre deux visites de temples.
Grignotez en remontant les ruelles du Kiyomizu-dera vers Gion, promenez-vous dans la bambouseraie d'Arashiyama, puis installez-vous pour dîner du côté de Shijo-Kawaramachi. Utilisez la carte de Halal Gourmet Japan pour repérer restaurants, mosquées et salles de prière à proximité de chaque étape, et composez un séjour à Kyoto qui fasse place aux repas comme à la prière.
Contenu vérifié le 20 août 2026
