タジンの湯気、クスクスの食卓
タジン鍋でじっくり蒸し上げる肉と野菜、ふっくらと蒸したクスクス、香り高いスパイス使い。モロッコ料理は、北アフリカ・マグレブの食文化を今に伝えるジャンルです。
名古屋には、市内でただ一軒のモロッコ料理専門店と紹介する店があります。モロッコ人シェフによるタジンやクスクス、カバブが揃い、現地で買い付けた調度に囲まれて食事を楽しめる店で、料理は100％ハラールと紹介され、ハラール認証済みとしても登録されています。ベジタリアンメニューの用意もあります。
東京では、カサブランカ出身のオーナーシェフが故郷の家庭料理やおもてなし料理をベースに月替わりの品々を仕立てる店で、地鶏とじゃがいものチキンタジンや野菜たっぷりのクスクスを味わえます。100％ハラール食材を使用すると紹介する店では、ビーフ・チキン・ベジタブルから選べるクスクスランチが看板で、蒸した人参や蕪、カボチャの優しい甘さが特徴です。
大阪には、梅田スカイビルから徒歩2分、料理はすべてハラールと紹介するムスリム経営のモロッコ料理とアルガンオイルの店もあります。エジプト料理や中東料理、地中海料理のページもあわせて、Halal Gourmet Japanの地図から食事と礼拝場所を組み合わせて旅を計画してみてください。
本文の情報確認日：2026年8月20日
